Jaz načeloma nisem najbolj privržena ljubiteljica piškotov. Razen za kakšen Božič, si jih ne privoščim. Te pa si zagotovo še kdaj privoščim tudi izven sezone 😀
Limonini piškotki z makovimi semeni
Oba s Primožem sva enostavno obsedena z limoninimi sladicami. Rada imava namreč osvežilne sladice. Limonine sladice si običajno privoščiva takrat, ko ne želiva imeti slabe vesti 😀
Ingredients
- 1/2 žlice moke lanenih semen
- 1 žlica vode
- 1/4 skodelice veganske margarine
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 žličke makovih semen
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/4 žličke sode bikarbone
- 1/4 žličke soli
- 1 žlica ovsenega mleka
- 2 žlici limoninega soka
- 1 ščepec bio limonine lupine
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 1/8 skodelice moke
Instructions
- Za jajčni nadomestek zmešamo lanena semena ter vodo in damo na stran.
- V večji posodi z mešalnikom mešamo zmehčano margarino ter sladkor tako dolgo, da postane masa kremasta in puhasta.
- Mešanici z margarino dodamo rastlinsko mleko, sok limone, limonino lupino, vanilijev ekstrakt, jajčni nadomestek in dobro zmešamo.
- V drugo posodo damo moko, makova semena, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter vse sestavine zmešamo.
- Mešanico z moko dodamo k mešanici z margarino. Iz mase nato oblikujemo kroglice in jih na rahlo sploščimo z zunanjo stranjo dna kozarca. Kroglice damo na s peki papirjem obložen pekač in pazimo da so vsaj 2 cm oddaljeni eden od drugega.
- Pečemo na 190 stopinjah približno 7 min. Ko jih vzamemo iz pečice bodo še vedno nekoliko mehki. Nikakor ne pretiravamo z dolžino peke, da ne postanejo preveč suhi.